Autunno: la zucca

Autunno: la zucca

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L’autunno si contraddistingue per i suoi colori e la zucca ne è una sintesi meravigliosa. Il suo colore non la esalta solo in bellezza, l’arancione della sua polpa, infatti, indica che è ricca di betacarotene, sostanza organica efficace nella prevenzione dell’invecchiamento. Alla zucca vengono inoltre riconosciute proprietà diuretiche e calmanti.

RICETTA: gnocchi di zucca

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di zucca

100 g di farina

1 uovo

Noce moscata

Sale

Salsa di pomodoro

Parmigiano grattugiato

Preparazione

Tagliate la polpa della zucca a pezzi grossi e fatela cuocere in forno o in acqua bollente salata. Successivamente mettete in una terrina la zucca, la farina, l’uovo, un pizzico di sale e noce moscata, quindi mescolate per bene. Cuocete il composto, facendolo scendere a cucchiaini, in abbondante acqua bollente salata e scolando gli gnocchi appena vengono a galla. Condite con la salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano.

Il Vino

Per questo piatto sono indicati vini bianchi morbidi e aromatici, come il Valcolomba Vermentino della Maremma Toscana DOC