Nuggets di agnello con scamorza e zenzero

Nuggets di agnello con scamorza e zenzero

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Nuggets di agnello con scamorza e zenzero

Ingredienti per 4 persone

Macinato d’agnello 1kg

Salvia

Zenzero

1 Scamorza

Olio Extravergine di Oliva

Sale

Pepe

Preparazione:

Trita la salvia, gratta lo zenzero e la scamorza e riponili in tre ciotole.

Metti il macinato in un contenitore, aggiungi la salvia, la scamorza e lo zenzero, versa un filo d’olio e sala e pepa il tutto.

Impasta per bene dopodiché taglia dei rettangoli di carta forno, che serviranno per dare forma a dei veri e propri roll di macinato. Una volta che avrai preparato i roll, avvolgili ognuno nella pellicola facendo attenzione a chiuderli ermeticamente; fai bollire in acqua per circa 45 minuti e successivamente lasciali freddare per circa 10: questa pre-cottura permetterà alla carne di restare compatta e a non sfaldarsi.

Taglia i roll fino a creare dei piccoli medaglioni, assicurandoti di eliminare la carta forno e la pellicola, e falli scottare in padella con un filo d’olio.

Decora il piatto con delle gocce di salsa di mele e misticanza, impiatta con i nuggets e aggiungi su ognuno un pizzico di zenzero grattato.

I tuoi deliziosi nuggets di agnello con scamorza e zenzero sono pronti, non ti resta che servirli!

Abbinamento vino: Farnito Cabernet Sauvignon