Risotto fragole e chardonnay

Risotto fragole e chardonnay

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risotto fragole e chardonnay

Il risotto alla fregale e Chardonnay è un piatto fresco, profumato e audace. Una ricetta per palati fini che lascerà tutti stupefatti grazie al suo inaspettato sapore. Vediamo come si prepara!

Ingredienti per 4 persone

350 g di riso

15 fragole mature

2 bicchiere di chardonnay

50 g di burro

2/3 cipollotti

100 g di robiola

Sale

Pepe bianco

Preparazione

Tritate finemente le parti bianche dei cipollotti e stufatele in una pentola con il burro. Aggiungete il riso e fatelo tostare (bastano pochi minuti), continuando a mescolare.  A questo punto versate lo chardonnay nella pentola e fatelo evaporare.

Lavate e asciugate le fragole, poi tagliatele a dadini. Unite al risotto circa un terzo delle fragole e, un poco alla volta, bagnatelo con acqua bollente.

A fine cottura, a fuoco spento, aggiungete le restanti fragole e la robiola, girando finché il formaggio non sia ben sciolto. Aggiustate di sale e pepe e servite ben caldo il vostro raffinato risotto alla fragole e chardonnay…bon appetit!